{"id":1505,"date":"2023-11-07T13:49:02","date_gmt":"2023-11-07T11:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/infusive.com\/guida-infusa-allo-snacking\/"},"modified":"2025-07-31T11:39:33","modified_gmt":"2025-07-31T09:39:33","slug":"guida-infusa-allo-snacking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infusive.com\/it\/guida-infusa-allo-snacking\/","title":{"rendered":"Guida infusa allo snacking"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Riepilogo<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Desideri umani<\/strong> \u2013 A tutti noi piace uno snack, una piccola coccola che ci ricarica o che \u00e8 l\u00ec per celebrare occasioni con amici e familiari e un partner affidabile durante un binge-watching su Netflix. Gli snack soddisfano i bisogni e i desideri umani soddisfacendo sia i desideri psicologici che quelli fisiologici. \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lo snacking assume varie forme, ma ai fini di questo rapporto, ci concentriamo sugli \u201csnack tradizionali\u201d come cioccolatini, patatine e biscotti.<\/li>\n\n\n\n<li>Il settore vale circa 1 trilione di dollari ed \u00e8 in crescita del 6,3%+ all&#8217;anno.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Elevata fedelt\u00e0 alla marca, potere di determinazione dei prezzi e limitata penetrazione della private label<\/strong> \u2013 I marchi riconosciuti a livello globale, come Frito-Lays Lindt e Kellanova, in genere hanno un maggiore potere di determinazione dei prezzi e fedelt\u00e0 alla marca rispetto alla \u201cprivate label\u201d. I prezzi sono spesso pi\u00f9 resilienti e si traducono in un calo dei volumi inferiore. Ad esempio, nel 2022, i prezzi degli snack salati come le patatine sono saliti alle stelle del 20%, mentre i volumi sono diminuiti di un mero 1,9%.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il prossimo miliardo di snackers<\/strong> \u2013 L&#8217;aumento dei redditi nei mercati emergenti \u00e8 fortemente correlato al consumo di calorie e all&#8217;adozione di snack premium. L&#8217;87% della popolazione mondiale vive con &lt;15.000 dollari e qualsiasi aumento si traduce in una maggiore spesa alimentare e discrezionale. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&#8217;e-commerce sta accelerando l&#8217;adozione dello snacking.<\/strong> L&#8217;e-commerce sta ampliando il modo in cui gli acquirenti scoprono i prodotti, con marchi riconosciuti a livello globale come principali vincitori. I leader del settore, come Mondelez e PepsiCo, continuano a investire pesantemente nelle conversioni online\/offline, in vari mezzi e pubblicit\u00e0 mirate tramite streaming e approfondimenti tecnologici sull&#8217;intelligenza artificiale. Questi marchi hanno anche strategie attive sui social media, che possono attivare le vendite online.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cIl 75% delle persone fa sempre spazio agli snack nel proprio budget per la spesa, anche se i prezzi aumentano\u201d Dirk Van de Put &#8211; CEO di Mondelez<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-40d8c\">Snack<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cos&#8217;\u00e8?<\/strong> \u2013 Gli snack sono generalmente qualsiasi cibo o bevanda, consumati tra i pasti o come sostituto di un pasto pi\u00f9 piccolo. Sgranocchiamo di tutto, dai cioccolatini alle caramelle, patatine, ciliegie e formaggio. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Categorie chiave di interesse<\/strong> \u2013 Mentre l&#8217;azione di \u201csnacking\u201d pu\u00f2 significare cose diverse per persone diverse, i prodotti pi\u00f9 consumati sono cioccolatini, patatine, biscotti, popcorn, caramelle, formaggio, pretzel, noci e frutta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Settore in crescita<\/strong> \u2013 Un settore ampio e in crescita del valore di circa 1 trilione di dollari, con un tasso di crescita annuale composto del 6,3%+ previsto fino al 20302.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nel 2023 il consumatore medio americano spende circa 15 dollari a settimana in snack, pari a circa 45.000 dollari nel corso della sua vita adulta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Venti favorevoli di supporto<\/strong> \u2013 Vediamo venti favorevoli derivanti dall&#8217;aumento dei redditi, dai cambiamenti demografici, dai cambiamenti nei modelli alimentari dei mercati emergenti e sviluppati e da un innato desiderio fisiologico.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-72vlv\">Desiderio umano<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gusti e preferenze dei consumatori \u2013 Troviamo tutti la felicit\u00e0 nelle piccole cose e votiamo quotidianamente con le nostre spese. I consumatori determinano quali prodotti e marchi hanno successo e, pertanto, comprendere perch\u00e9 i consumatori agiscono \u00e8 una componente fondamentale di qualsiasi valutazione sul futuro e sulle potenziali opportunit\u00e0 di investimento \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L&#8217;interconnessione psicologica e fisiologica \u2013 Gli hotspot edonistici sono i generatori di piacere del cervello. Quando li stimoli, i tuoi livelli di dopamina aumentano, creando una sensazione di \u201cgioia\u201d. La dopamina \u00e8 una delle sostanze chimiche pi\u00f9 potenti nella nostra mente e pu\u00f2 creare nuove connessioni (percorsi neurali) che possono prevedere azioni o ricompense. Si formano abitudini e, alla fine, un modello di comportamento prevedibile. Sapevi che il suono di una lattina di Coca Cola che si apre pu\u00f2 far aumentare i tuoi livelli di dopamina?    <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Stimoli chiave \u2013 La ricerca suggerisce che i nostri cervelli, nel corso di migliaia di anni, sono stati programmati per cercare determinati stimoli, come:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lo zucchero attiva i nostri hotspot edonistici e genera una maggiore reazione di gradimento, incoraggiando un ulteriore consumo.<\/li>\n\n\n\n<li>Il sale \u00e8 un bisogno evolutivo e i nostri corpi lo desiderano ardentemente. \u00c8 stato dimostrato che ci sono reazioni potenziate all&#8217;interno del nostro cervello dopo il consumo di sale, che ci portano a desiderarne di pi\u00f9. <\/li>\n\n\n\n<li>Il grasso \u00e8 una parte fondamentale della nostra dieta ed \u00e8 fondamentale per cos\u00ec tanti aspetti del nostro corpo, ma anche del nostro umore.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-b1nai\">Molti snack hanno questi elementi che soddisfano i nostri bisogni e desideri, e i dati e le tendenze dei prezzi sono di supporto.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lo snacking \u00e8 diventato abituale \u2013 Le tendenze dello snacking continuano a essere plasmate da questi fenomeni psicologici. Nel 2022, i prezzi degli snack salati come le patatine sono saliti alle stelle del 20%, mentre i volumi sono diminuiti dell&#8217;1,9%. <\/li>\n\n\n\n<li>Lo snacking \u00e8 un modo per connettersi \u2013 Gli snack si sono evoluti da semplici calorie vuote a un modo per integrarsi in una comunit\u00e0, esprimersi e condividere la gioia. C&#8217;\u00e8 stato un aumento sostanziale di gruppi di comunit\u00e0 di nicchia e specializzati incentrati su uno snack <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-p3ub\">Gli snack di alta qualit\u00e0 vantano una forte fedelt\u00e0 alla marca<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fisiologia \u2013 I consumatori scelgono marchi e prodotti per vari motivi. Qualit\u00e0 del prodotto, accesso, affidabilit\u00e0, prezzo e sensazione. I marchi che sono riconosciuti a livello globale e nomi familiari sono riusciti a combinare questi fattori e altro ancora, per convincere i consumatori ad acquistare durante tutti i cicli di mercato. Pi\u00f9 nello specifico:   \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Connessione emotiva &#8211; ~61% dei consumatori far\u00e0 di tutto per trovare il proprio snack preferito, mentre ~63% dei consumatori (~73% per i millennial) pagher\u00e0 di pi\u00f9 per consumare il proprio marchio d&#8217;infanzia preferito. Questa connessione emotiva e psicologica \u00e8 estremamente critica per il successo e la longevit\u00e0 di uno snack. <\/li>\n\n\n\n<li>Ricerca accademica &#8211; Per i prodotti di base come uova e succo di frutta, il 75% dei consumatori preferisce marchi riconosciuti a livello globale citando convinzioni nella qualit\u00e0, un nome fidato e un forte branding. La maggior parte dei consumatori che hanno scelto marchi privati erano pi\u00f9 sensibili al prezzo e pi\u00f9 giovani <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-bn9rh\">Prezzi resilienti durante i cicli economici<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pressioni inflazionistiche \u2013 Sebbene attualmente il 61% dei consumatori affermi di passare a marchi privati quando i budget sono ristretti, all&#8217;interno degli Stati Uniti le bande private continuano a derivare solo il 13% della quota in dollari, evidenziando la forza dei nomi familiari consolidati (vedi grafico)<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-c3qe4\">I leader del settore hanno vantaggi competitivi \u2013 Molte categorie che definiscono il marchio hanno consentito ai leader di investire in ricerca e sviluppo, rafforzare la propriet\u00e0 intellettuale e investire nella distribuzione. L&#8217;aumento degli investimenti nell&#8217;intelligenza artificiale \u00e8 stato un tema emergente negli ultimi anni, poich\u00e9 le aziende sviluppano nuovi prodotti basati sul comportamento e sull&#8217;interesse dei consumatori di tendenza. Ad esempio:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>R&amp;D delivers New Products, to fulfil Tastes &amp; Preferences: Companies deliver specific products for different regions, based on their data and consumer behaviour. In APAC, ~30% of Millennials choose \u201cunusual\u201d flavours of snacks .\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In Thailandia, la caramella al gusto di soda blu di Halls (di propriet\u00e0 di Mondelez) cattura il sapore delle bevande analcoliche alla soda blu.<\/li>\n\n\n\n<li>Skittles Sweet Heat Candy, un prodotto lanciato in Australia, che offre un &#8220;tocco piccante&#8221; con sapori come &#8220;Scorchin \u2018Pineapple\u2019, \u2018Fiery Watermelon\u2019, \u2018Sizzlin\u2019 Strawberry&#8221; e &#8220;Lemon Spark&#8221;.<\/li>\n\n\n\n<li>IA e cibo &#8211; Pepsi utilizza laser per colpire le patatine, ascoltando i suoni provenienti dalla patatina per determinarne la consistenza, da grandi set di dati. Gli algoritmi elaborano il suono e determinano la consistenza per automatizzare il controllo qualit\u00e0 di Frito-Lay. <\/li>\n\n\n\n<li>Marketing Spend Reinforces &amp; Drives Consumer Loyalty &#8211; Consumers have more faith in familiar and established brands to deliver consistency. According to research, approximately 76% of people believe \u201cbigger brands are better equipped to deliver during challenging times.\u201d Further industry leaders typically gain market share over the medium term, following an economic down turns as their scale, cost of capital and marketing budgets make it challenging for competitors and new entrants .\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pepsi \u2013 Spende circa 4 miliardi di dollari all&#8217;anno in marketing, evidenziando costantemente i propri prodotti come premium, sempre disponibili e il prodotto preferito per i bambini. La famosa \u201ccampagna pubblicitaria dei distributori automatici\u201d di Pepsi, nel 2001, ha utilizzato una combinazione di fattori emotivi e di prodotto per evidenziare la superiorit\u00e0 dei prodotti Pepsi. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-cll3p\">Il prossimo miliardo di snackers<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tendenze dei mercati emergenti &#8211; La frequenza dello snacking \u00e8 aumentata in linea con l&#8217;aumento del reddito disponibile delle famiglie e l&#8217;accesso 24 ore su 24, 7 giorni su 7 ai prodotti, grazie alla crescita esplosiva della vendita al dettaglio online\/offline.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Man mano che i redditi aumentano, i consumatori aumentano e diversificano la propria spesa. Come illustrato nell&#8217;immagine, c&#8217;\u00e8 un aumento di 15.000 dollari nella spesa alimentare e discrezionale, man mano che i consumatori guadagnano di pi\u00f9. <\/li>\n\n\n\n<li>Redditi pi\u00f9 alti influiscono sull&#8217;attivit\u00e0 e sullo stile di vita dei consumatori, il che ha influenzato lo snacking:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Routine pi\u00f9 impegnative portano a tempi di preparazione dei cibi pi\u00f9 brevi e a orari dei pasti frammentati.<\/li>\n\n\n\n<li>Circa il 61% degli intervistati dei mercati emergenti ha affermato di apprezzare lo snacking tra i pasti.<\/li>\n\n\n\n<li>Il 24% dei consumatori (29% della Gen-Z) consuma uno snack prima della colazione, rispetto al 19% del 2020 (aumento medio di circa il 30%).<\/li>\n\n\n\n<li>Circa il 60% dei consumatori (71% dei millennial e 69% della Gen-Z) ritiene che lo snacking li aiuti a distogliere la mente dai problemi del mondo.14<\/li>\n\n\n\n<li>India (42%) e Indonesia (34%) hanno alcuni dei pi\u00f9 alti tassi di snacking pre-colazione. Ci\u00f2 \u00e8 direttamente correlato a una popolazione Gen-Z\/Millennial pi\u00f9 elevata rispetto ai mercati sviluppati. <\/li>\n\n\n\n<li>Si prevede che il consumo di snack in Cina aumenter\u00e0 al livello degli Stati Uniti e contribuir\u00e0 a livelli di crescita simili. (~13% della crescita totale) <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prodotti premium nei mercati emergenti \u2013 Gli snack fanno sempre pi\u00f9 parte della vita nei paesi emergenti e l&#8217;adozione \u00e8 in crescita. La maggior parte dei marchi riconosciuti a livello globale nei paesi emergenti offre prodotti premium: \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il 55% delle famiglie consuma un pasto a base di snack, soprattutto nella regione Asia-Pacifico (64%).<\/li>\n\n\n\n<li>Circa il 70% dei consumatori (80% dei millennial) ritiene che condividere snack sia il loro \u201clinguaggio d&#8217;amore\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>I prodotti PepsiCo sono apprezzati dai consumatori pi\u00f9 di un miliardo di volte al giorno in pi\u00f9 di 200 paesi e territori in tutto il mondo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dati sull&#8217;India \u2013 La crescita prevista dell&#8217;India \u00e8 unica e segue la tendenza degli snack che si trasformano in un alimento base. La crescita dei ricavi nel settore sta superando la crescita del reddito medio e potrebbe suggerire che gli individui stanno passando da pasti completi a snack pi\u00f9 piccoli e appaganti. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-8mns0\">L&#8217;e-commerce guida lo snacking nel futuro<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cambiamento dei canali di scoperta \u2013 Dalla pandemia di COVID-19, gli acquirenti scoprono sempre pi\u00f9 snack attraverso i canali online. Internet \u00e8 pieno di una pletora di informazioni sulla salute e sulla nutrizione che gli individui utilizzano sempre pi\u00f9. \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il 56% dei consumatori (70% dei millennial e 65% della Gen-Z) ha maggiori probabilit\u00e0 di trovare nuovi snack dai canali digitali che di persona.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fortezza di Amazon &#8211; Amazon ha catturato il 23% della crescita online della categoria snack, mentre il 65% di questa crescita \u00e8 stato realizzato da fornitori di click-and-collect e consegna.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Il 74% dei consumatori (85% dei millennial e 82% della Gen-Z) ha\/farebbe ricerche su uno snack online prima di acquistarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-8fufe\">Successo globale dell&#8217;e-commerce da marchi riconosciuti a livello globale<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mondelez e Pepsi, tra gli altri, sono stati in grado di utilizzare efficacemente l&#8217;e-commerce per soddisfare la domanda sfruttando la pubblicit\u00e0 mirata.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Focus di Mondelez \u2013 Mondelez ha una quota di mercato leader nei segmenti del mercato e ha evidenziato che \u201cl&#8217;online guida l&#8217;offline\u201d e, pertanto, investire in solide capacit\u00e0 digitali \u00e8 fondamentale per la crescita dei ricavi. I fattori chiave includono investimenti in ricerca a pagamento, pubblicit\u00e0 televisiva connessa e collaborazione con influencer del settore alimentare. <\/li>\n\n\n\n<li>Successo di Pepsi &#8211; La roadmap degli investimenti tecnologici di PepsiCo si concentra sul miglioramento della redditivit\u00e0 dell&#8217;e-commerce attraverso una riconsiderazione strategica del mix di canali e prodotti. Indagini continue sui consumatori indicano che PepsiCo prevede che il 90% dei consumatori continuer\u00e0 a utilizzare i canali digitali, almeno in modo ibrido, per alcune delle proprie esigenze di acquisto. Questi sono i consumatori pi\u00f9 preziosi, che in media hanno una maggiore fedelt\u00e0 alla marca e una maggiore spesa dei consumatori.  <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em><u>Lo snacking \u00e8 un vincitore fondamentale del cambiamento nel modo in cui spendiamo il nostro tempo e il nostro denaro.<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Riepilogo \u201cIl 75% delle persone fa sempre spazio agli snack nel proprio budget per la spesa, anche se i prezzi aumentano\u201d Dirk Van de Put &#8211; CEO di Mondelez Snack Desiderio umano Molti snack hanno questi elementi che soddisfano i nostri bisogni e desideri, e i dati e le tendenze dei prezzi sono di supporto. &#8230; <a title=\"Guida infusa allo snacking\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/infusive.com\/it\/guida-infusa-allo-snacking\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Guida infusa allo snacking\">Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Guida infusa allo snacking - Infusive<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infusive.com\/it\/guida-infusa-allo-snacking\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guida infusa allo snacking - Infusive\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Riepilogo \u201cIl 75% delle persone fa sempre spazio agli snack nel proprio budget per la spesa, anche se i prezzi aumentano\u201d Dirk Van de Put &#8211; CEO di Mondelez Snack Desiderio umano Molti snack hanno questi elementi che soddisfano i nostri bisogni e desideri, e i dati e le tendenze dei prezzi sono di supporto. ... 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